Vin till pizza och pasta

Att välja rätt vin till maten kan höja den gastronomiska upplevelsen och att välja rätt till pizza och pasta är inget undantag. Både pizzadeg och pasta i sig självt är ganska neutralt så därför gäller det att kika på tillbehören, vad vi lägger på pizzan och vilken sås vi har till pastan. Det första man kan tänka på är att dela in Italien i två norr och syd, välj jordiga eleganta viner till norditaliensk mat och kraftigare och fruktigare viner till syditaliensk mat.

Är det pizza som serveras så välj vin efter toppingen, är det en pizza med skaldjur så välj gärna ett friskt och fruktigt vin men är det en matigare pizzamed kött så kika på ett rödvin i lättare stilen. Vad det gäller pasta så är det som sagt såsen som styr, det norditalienska köket med sina feta såser passar perfekt med mjukare viner i kategorierna kryddigt och mustigt medan det norditalienska köket med tomatsås som bas passar med ett lite fruktigare vin med hög syra, både rött, vitt och rosé.

Annons. Innehåller betalt innehåll.

Castelforte Ripasso – Smakrik, rund och mjuk

Ripasso är en teknik där man låter vinet jäsa en andra gång tillsammans med resterna från amaronetillverkning. En lätt boost som ger mjuka och smakrika viner. Castelforte Ripasso bjuder även på en fräck syra som vi gillar. Utvalda corvina- och rondinelladruvor med hög koncentration skapar harmoni. Mogna körsbär och drag av vanilj och en lätt nötighet passar strålande till en krämig pasta Bolognese eller varför inte en Vegetarisk Carbonara signerad Tareq Taylor.

Castelforte Ripasso | ART 5352 | 750 ML | ALK 14% | 95 KR

Klicka här för att beställa Castelforte Ripasso

 

Cecchi Toscana Sangiovese – Elegant pizzavin

 

Cecchifamiljen har här skapat ett kritikerrosat vin som är tillgängligt för alla. Vinet har en nyanserad doft med inslag av skogshallon, körsbär, jordgubbar, viol och lakrits. Smaken är rik, med lätta eleganta tanniner och en krispig syra i fin balans. Vinet har en härlig fruktsyra om passar fint till den hemmagjorda pizzan med mozzarella, parmaskinka, ruccola och pinjenötter.

Cecchi Toscana Sangiovese | ART 2312 | 750 ML | ALK 13% | 79 KR

Klicka här för att beställa Cecchi Toscana Sangiovese

 

Ruffino Chianti Organic – utmärkt till enkla och bra rätter

Välj ett enkelt men bra vin till enkla bra rätter! Ruffino Chianti Organic har en fruktig och bärig doft med inslag av körsbär, hallon, örter och lakrits. Vinet är medelfylligt åt det lite lättare hållet med en fruktig och fräsch smak med inslag av körsbär, hallon och lakrits. Utmärkt till lätta kötträtter som fläsk eller kalv, pasta och pizza. Men det kan också passa till en massa andra saker, det är du och dina smaklökar som bestämmer.

Ruffino Chianti Organic | ART 2310 | 750 ML | ALK 13,5% | 99 KR

Klicka här för att beställa Ruffino Chianti Organic

 

Armatura Governo – generös röd italienare

Fullproppad med solmogna mörka körsbär, därtill snygga lager av mörk choklad, kryddor och fat i en generös, lång och balanserad stil med ett härligt djup. Vinet blir en mycket trevlig upplevelse som det är rakt upp och ner men även ett riktigt bra allroundvin till allehanda smakrik mat. Servera Armatura Governo till smakrika mustiga vegetariska pastarätter, pizza med grillade grönsaker och såklart till grillade kötträtter och lagrade hårdostar.

Armatura Governo | ART 50261 | 750 ML | ALK 14% | 95 KR

Klicka här för att beställa Armatura Governo

 

Turckheim Pinot Gris Réserve 2019 – vitt vin från Alsace till pastan med hetta

 Turckheim Pinot Gris Réserve 2019

Ett torrt och fylligt vin med druvtypisk friskhet och aromatisk karaktär av aprikos och honung. Lång eftersmak. Vinet passar med sin fräscha syra och kryddighet utmärkt till smakrika pastarätter med fisk och skaldjur, gärna med lite hetta från chili och vitlök kombinerat med färska örter eller en pasta med asiatiska inslag. Traditionell i Alsace dricks vinet till charkuterier så varför inte prova till italienska plockbrickan?

Turckheim Pinot Gris Réserve 2019 | ART 2119 | 750 ML | ALK 13,5% | 99 KR

Klicka här för att beställa Turckheim Pinot Gris Réserve