Ordet Pincha är vårt eget, med inspiration från kinesiskans Pinchang som betyder smak. Att "pincha" innebär att möta nya upplevelser i smakens tecken - såna som gör att leendet smyger sig på. Smaker som gör det nyfiken, överraskad och glad.
David Lindström ger sina bästa rieslingtips nu när värmen smyger sig på och vi vill njuta av lättare rätter och vita sommarviner.
Älskad festmåltid och uppskattad vardagsklassiker med italienska färsskorven salsiccia.
Nästan all cava kommer från Penedès och där har man tillverkat mousserande vin sedan mitten av 1800-talet.
Pizza blanco på libabröd med brie de meaux, päron, dragon och rostade valnötter, ett perfekt tilltugg till cava.
En macka extra allt, med flera sorters ost och picklad silverlök blir den perfekta inledningen på en festlig middag.
David Lindström är blivande sommelier och studerar på Restauranghögskolan i Grythyttan. Han kommer dela med sig av sina bästa tips, kunskap och upplevelser här på Pincha.
